Polynesien - Kulinarisches

Polynesier sind Genießer – ein weiterer Beweis für die Lebensfreude, die auf diesen Inseln im Pazifik herrscht. Der Alltag ist geprägt von der Fülle an Köstlichkeiten, die das Land und das Meer zu bieten haben. Gutes Essen gehört neben Musik und Tanz zum „savoir vivre“ .

Die Früchte des Brotbaums, dutzende verschiedener Bananensorten, die Knollenfrüchte Taro, Tarua und Ufi bilden zusammen mit tropischen Früchten – Papayas, Mangos, Ananas und Vanilleschoten – und viel frischem Fisch die Basis der Inselküche.

Roher Thunfisch, auf tahitianische Art mit Limonensaft und Kokosmilch zubereitet, ist eine Spezialität. Gekocht wird im traditionellen A’hima’a, dem tahitianischen Schmorofen. Saftige Spanferkel, das Fafa-Huhn und andere Delikatessen wie der Fruchtbrei Po’e werden mit cremiger Kokosmilch angerichtet.