Obst und Gemüse

Das nordfranzösische Nord-Pas de Calais war und ist nicht nur Durchgangsstrecke nach England, sondern ist auch ein äußerst fruchtbares und produktives Bauernland. Hier werden nicht nur Rinder, Schafe und Ziegen gehalten, sondern auch viele verschiedene Obst- und Gemüsesorten angebaut.

Im Landesinneren, an der Grenze zu Belgien liegt die Gemeinde Avesnes-sur-Helpe. Von hier stammen Äpfel, Birnen, Kirschen und Pflaumen in ausgezeichneter Qualität.

Die Region rund um Arras, Saint-Omer, Lens und Béthune ist eher für sein Weizen, Roggen und anderes Getreide bekannt.

Viele verschieden Gemüsearten wie Blumen- und Rosenkohl, Porree, Rübchen, Karotten und Salate sind im gesamten Nord-Pas de Calais zu finden. In den küstennahen Gebieten werden neue Kartoffelsorten, wie Ratte du Touquet oder Charlotte des Sables kultiviert. Kartoffelsorten, die inzwischen überall in Supermärkten, auf Bauernmärkten und den Speisekarten der Restaurants angeboten werden.

Der Chicorée - Lieblingsgericht vieler Nordfranzosen - ist im Nord-Pas de Calais auf unterschiedlichste Art und Weise zubereitet, zum Beispiel gedämpft, in Sahne gekocht,pochiert, gratiniert oder roh als Salat.

Eine besondere Spezialität der Region ist der geräucherte Knoblauch aus Arleux: probieren und einige Knoblauchzwiebeln für den heimischen Herd mit nach Hause nehmen!