Wenn eine eher kleine Stadt wie das ungarische Békéscsaba ein großes und besucherstarkes Wustfestival veranstaltet, muss sie mit dem Kalauer leben, es ginge in ihr während der Festivaltage "im wahrsten Sinne um die Wurst". Aber was heißt "damit leben müssen"? Der flotte Spruch ist natürlich auch ein äußerst eingängiger Slogan - wenngleich eher einer für den informellen Gebrauch. Fakt ist: Von 28. bis 31. Oktober findet in Békéscsaba (knapp 65.000 Einwohner) die 14. Ausgabe des "Csabaer Wurstfestivals" statt, bei dem man viel über die erstklassige regionale Wust erfährt und gemeinsam mit den Menschen der Region feiert.

Die Csabaer Wurst ist ein echtes Hausmacherprodukt. Ihren besonderen Geschmack erhält die aus Schweinefleisch hergestellte Wurst durch eine spezielle Gewürzmischung (Paprikapulver, Kümmel, Knoblauch). Die vielfältigen Geschmacksvarianten der weit über die Landesgrenzen hinaus geschätzten Spezialität ergeben sich aus mehreren Faktoren. Zu den wichtigsten zählen das Alter und die Rasse des geschlachteten Schweins, die Qualität und das Mischungsverhältnis der Gewürze und die Art der Räucherung.

Qualitäts- und Geschmacksunterschiede sind auch zwei Stichworte, die den Ablauf des Festivals prägen. So gibt es spektakuläre und mitunter amüsante Wurst(zubereitungs)wettbewerbe mit insgesamt mehreren hundert Mannschaften zu sehen. Dazu kommen eine Wurstmesse, diverse Vorführungen zur Wurstzubereitung und eine "Wurstzubereitungsschule".

Dass zahlreiche Möglichkeiten geboten werden, das schmackhafte Produkt vor Ort zu verköstigen oder mit nach Hause zu nehmen, versteht sich von selbst. Darüber hinaus kann man bei der täglichen Tombola des "Csabaer Wurstklubs" diverse Köstlichkeiten gewinnen.

Nicht jedermanns Sache ist sicherlich die Schlacht-Vorführung (Schweineschlachtung), die an allen vier Festivaltagen jeweils morgens um 10 Uhr stattfindet.

Damit sich während der Festivaltage nicht alles nur um die Wurst dreht (was ja doch etwas eintönig wäre), gibt es zahlreiche Messen und Ausstellungen zu anderen Themen, etwa eine Wein- und Pálinka (Obstschnaps)-Messe, ein "Zelt des Landes" mit diversen Spezialitäten aus der Region, eine touristische Ausstellung und eine Präsentation von Volkskunst.  

Ein buntes Bühnenprogramm mit Volksmusik, Platzkonzerten, Dixieland, volkstümlichen Tänzen usw. sorgt für zusätzliche Unterhaltung.

Informationen zum Festival

Békéscsaba ist eine Bezirkshauptstadt im Süden Ungarns an der Grenze zu Rumänien. Das Csabaer Wurstfestival zählt zu den beliebtesten kulinarischen Festivals des Landes. Alljährlich werden tausende Besucher aus dem In- und Ausland begrüßt. Einen Programmplan in deutscher Sprache finden Sie hier. 

Foto: Wurst aus Bekescsaba/Ungarn. Urheber: Zoltan Kiss/Csabai Rendezvenyszervezes Kulturalis Szolgaltato Kft.