Frischer Fisch und frische Meeresfrüchte gehören einfach dazu

Die Region Nord-Pas de Calais lebt seit Jahrtausenden mit und auch vom Meer. Boulogne-sur-Mer besitzt nicht ohne Grund den größte Fischereihafen Frankreichs, schließlich ist liegt der strömungs- und nahrungsreiche Ärmelkanal mit seinen reichen Fischgründen direkt vor der Haustür.

Auch Meeresfrüchte aller Art, allen voran Austern, Jakobs-, Mies-, Venus- und Scheidenmuscheln lieben das sauerstoffreiche Wasser, ebenso wie verschiedene Meeresschnecken, Tintenfischarten, Krabben und Krebse.

Wer seinen Urlaub in Nord-Pas de Calais verbringt wird überall an der Küste, auf Märkten, beim Fischhändler oder direkt vom Fischerboot auf frischste Fische stoßen, zum Beispiel auf Aal, Rochen, Scholle, Kliesche, Flunder, Seebarsch, Hornhecht, Pollack, Makrele, Pferdemakrele, Dorsch oder Franzosendorsch.

Eine häufige Spezialität sind Miesmuscheln mit Pommes Frites und Rochen in Kapernbutter. Auch der ganz profane Hering wird geliebt, am liebsten vom Kutter direkt in die Pfanne.

Restauranttipps:

Das Restaurant Atlantic in Wimereux (Tel.: +33 (0)3 21 32 41 01) und das Restaurant du Cap in Escalles (Tel.: +33 (0)3 21 82 32 61).