Käse aus dem Nord-Pas-de-Calais

Viele nord- und westfranzösischen Regionen sind für ihre guten Käse bekannt. Deutschen Verbrauchern fällt meist zuerst die Normandie mit ihrem Camembert ein. Aber auch in der Bretagne, Picardie und in Nord-Pas-de-Calais werden sehr gute Käse hergestellt. Für die meisten Käse in diesem Teil Frankreichs wird Kuhmilch verwendet, gefolgt von Ziegen- und Schafsmilch. Fast die ganze Region Nord-Pas-de-Calais ist reiches Bauernland mit guten Böden für Weidewirtschaft aber auch zum Gemüse-, Getreide- oder Kartoffelanbau.

Der bekannteste Käse in der Region ist der Maroilles, der bereits seit etwa 1.000 Jahren produziert wird. Ein Mönch soll ihn im Jahre 962 erfunden haben. Ein anderer bekannter Käse ist der Mimolette, der vor durch seine orange Farbe auffällt. Die Farbe erhält der halbfeste Käse durch Annatto, den Samen des Annattostrauch, der ursprünglich aus Südamerika stammt und heute auch in Asien verbreitet ist. Der Mimolette ist jung recht mild, was ihn auch bei Kindern beliebt macht. Wer reift bis zu 24 Monaten lang und entwickelt dann einen herzhaft-würzigen Geschmack.

Andere bekannte Käsesorten sind Boulette d'Avesnes, Cœur d'Arras, Dauphin und Vieux-Lille. Der Vieux-Lille ist allerdings nur etwas für Freunde besonders herzhafter und aromatischer Käsesorten, selbst vielen Franzosen schmeckt er zu stark.

Auf jedem Markt wird der aufmerksame Urlauber noch zahlreiche weitere Käsesorten finden. Stellen Sie sich doch einmal ein Sortiment zusammen, kaufen ein oder zwei Baguette, Wein oder Bier und machen ein Picknick. Schöner und typischer kann man in Frankreich nicht essen.