Immer mehr Länder verbieten das Pilzesammeln ganz, wie die Niederlande. In anderen Ländern gibt es große Unterschiede, da das Pilzesammeln Sache regionaler Behörden ist, wie in Deutschland oder Österreich.
In vielen europäischen Staaten gibt es Mengenbeschränkungen, aber überall wird dagegen verstoßen. Das Problem ist, dass so mancher Pilzsammler bei vollem Korb zum Auto läuft, ihn im Kofferraum deponiert und mit einem neuen Korb losläuft. Die Gefahr erwischt zu werden ist meist sehr gering. In Österreich ärgert man sich über zahlreiche italienische Großfamilien, die riesige Mengen Pilze sammeln und die möglichen 100 oder 200 Euro Strafe aus der Portokasse bezahlen. Kein Wunder bei Preisen für Steinpilze bis zu 55 Euro pro Kilogramm.
So ist es kein Wunder, dass mancherorts darüber nachgedacht wird, Pilzsammeln nur noch Gruppenweise unter Aufsicht eines Fachmanns durchzuführen. So wird sichergestellt, dass die Pilzsammler eine Einweisung bekommen, behutsam mit der Natur umgehen, Waldbereich in denen Wild ruht nicht betreten und der Pilzsammler am Ende der Sammeltour die Essbarkeit der Pilze bestätigt bekommt. In Zeiten von GPS und Handys muss so eine Gruppe auch nicht in Sichtweise nebeneinander gehen, der Gruppenleiter müsste nur die Marschrichtung angeben, das Ende der Tour festlegen und den Endtreffpunkt im GPS der Teilnehmern speichern lassen.
Vielleicht könnte man solche Touren auch mit anschließenden Kochkursen verbinden und so kleine touristische Events daraus machen.
Wer allerdings viel und oft Pilze sammeln möchte, weil er vielleicht in der Pilzregion wohnt und Zeit hat, der muss sich halt einen kostenpflichtigen Erlaubnisschein besorgen, vorher seine Sachkenntnis nachweisen und gelegentliche Kontrollen über sich ergehen lassen.
Die Zeiten in denen die Natur geplündert werden darf, sollten vorbei sein. Schließlich haben auch Pilze eine sehr wichtige Funktion im Ökosystem des Waldes.